油而不膩的過油肉土豆片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：1個
土豆 ：1個
麪粉 ：適量
木耳 ：適量
瘦肉 ：適量

輔料

姜 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將土豆片切好，用水泡出澱粉,粘薄面粉，過兩遍油至金黃撈出。

2.1.將肉片用生抽，鹽，胡椒粉，料酒，蛋清液，澱粉醃製一個小時。2.過完土豆片的油加熱，將醃製好的肉入油，變色後撈出。

3.鍋熱後放入少量油，將葱姜爆香，放入木耳，淋少許生抽，放入過了油的肉片，加入青椒，待變色了，放過油的土豆片，加蒜末和鹽，就可以出鍋了。

烹飪技巧

土豆片粘少量麪粉，油炸兩遍，會很脆，涼了也會保持脆感，油脂還少。