油而不膩的竹燒雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

竹燒雞是我們地方人傳統美食，不管是飯館還是小家庭，都是很喜歡吃這道菜，它做法簡單，容易學，也是非常好吃營養的一道家常菜，而且你也可以根據自己的口味來做，這樣做出來的肯定是你自己喜歡吃的，平時我做的是微辣，雖然天氣炎熱，但吃在口裏，特別的麻辣爽口，照我們地方語言來説，就是好巴適哦，這一道菜也是非常有營養的，吃對身體會有好處。

主料

原料公雞 ：1000
春筍 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
香菇 ：2個
八角 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：2個

具體步驟

1，把幹竹筍用水泡6至7小時，撈出後，鍋里加水燒開把泡好的筍子煮20分鐘左右撈出洗淨裝碗備用，2，雞肉用刀剁成塊，3，蒜切片，薑切片，葱切段，適量的辣椒醬，適量的花椒，香葉，三奈，八角，草果，香果，幹辣椒，

2.熱鍋燒油，五成熱放薑片，蒜片，葱炒香

3.在放花椒，香葉，三奈，八角，草果，香果，幹辣椒

4.慢火炒制，要把調料的香味炒出來

5.在放辣椒醬

6.慢火炒，要不斷的用鏟子翻動，不然有焦味，會影響口感，炒5分鐘左右就可以了

7.放雞肉，裏面加鹽適量，雞精適量，中火炒制

8.炒5分鐘左右，放蒜

9.要不斷的翻炒

10.要把雞肉炒入味道

11.在一次性加足水，中火燒製

12.雞肉煮20分鐘左右，在放筍子

13.加好筍子在煮20分鐘左右，在開大火燒製，

14.雞肉熟透，筍子軟了，就可以關火

15.最後完成，一碗麻辣鮮香的竹燒雞就可以了，