油而不膩的酸奶蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :5個
玉米油 :50
低筋麪粉 :70
玉米澱粉 :20
白糖 :60
主料
酸奶 :200ml雞蛋 :5個
玉米油 :50
低筋麪粉 :70
玉米澱粉 :20
白糖 :60
輔料
杏仁片 :少許具體步驟
1.準備食材
2.把蛋清和蛋黃分開,放蛋清的容器一定要無水無油
3.把酸奶和油放入蛋黃裏
4.用手動打蛋器把酸奶、蛋黃和要打到乳化狀態
5.篩入混合好的低筋麪粉和澱粉
6.用刮刀切拌均勻
7.蛋白裏滴入幾滴白醋打到粗泡
8.分三次加入白糖打到濕性發泡
9.把三分之一的蛋白霜加入麪糊裏
10.用刮刀翻拌均勻
11.把翻拌均勻的麪糊到人剩下的蛋白霜裏
12.用刮刀翻拌均勻
13.倒入模具,震出氣泡
14.表面均勻地撒上杏仁片
15.放入預熱好的烤箱,水浴法,上下火160度50分鐘
16.烤好倒扣冷卻脱模
17.完成
烤的時候用水浴法,蛋糕更細膩潤滑
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