DIY奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：1
水 ：100
黃油 ：50
細砂糖 ：15
低筋麪粉 ：60
雞蛋 ：3個

輔料

淡奶油 ：200

具體步驟

1.雞蛋打散備用，黃油、鹽、水、糖放入鍋中小火加熱

2.黃油溶化後開大火煮沸後離火，一次性倒入低筋麪粉，用木鏟快速攪拌成團，重新開小火加熱至鍋底出現層薄膜。

3.關火，將麪糰移至乾淨容器，稍涼後，趁熱將蛋液分幾次加入麪糰，每次攪拌全吸收後再加入下次。

4.當提起木鏟，麪糊非常緩慢滴落，並出現三角狀，即可停止加入蛋液。

5.蓋上保鮮膜，讓麪糊靜置30分鐘，然後裝入裱花袋。

6.在油紙上擠出直徑約為2cm的麪糊，手指沾少許水將麪糊上端尖尖壓平，用噴霧器在麪糊面噴少許水。

7.烤箱200度，上下火烤8分鐘，轉180度繼續烤20分鐘至金黃色。

8.淡奶油加細砂糖打至乾性裝入裱花袋，切開泡芙，擠入打發好奶油，大功告成

烹飪技巧

要用室温下的雞蛋，否則麪糊迅速變冷，泡芙難以膨脹；烘烤過程不能打開烤箱。擠好的麪糊可以冷凍保存，下次烘焙取出烘焙，但適當延長烘烤時間。