奶油泡芙如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：80
鹽 ：2
雞蛋液 ：100
白糖 ：5
水 ：140
黃油 ：60

輔料

細砂糖 ：25
動物淡奶油 ：250

具體步驟

1.所用原料備齊

2.水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裏，用中火加熱並攪拌

3.當煮至沸騰的時候，轉小火

4.一次性倒入全部麪粉離火

5.用木勺快速攪拌，使麪粉和水完全混合在一起3.使之完全糊化

6.將麪糊盛入容器攪散利於散熱

7.等麪糊冷卻到不太燙手的時候，將雞蛋加入。先加入少量雞蛋，分次少量的加攪拌到麪糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次，加入雞蛋以後，麪糊會變得越來越濕潤細滑

8.這個時候挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀，長度有4CM左右，並且不會滑落。就表示做好了，不再需要加入蛋液。

9.裱花袋裏裝入合適的花嘴，將麪糊裝入裱花袋

10.烤盤上放油布，將麪糊擠在烤盤上，每個麪糰之間保持一定距離，留足麪糰膨脹的空間

11.用勺子蘸少量的水，將泡芙頂部的小尖尖壓下去使之平滑。

12.烤箱210度預熱。中層烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把温度降低到180度，繼續烤20分鐘左右，直到表面黃褐色就可以出爐了。

13.250克淡奶油加25克糖打到裱花狀態，選擇需要花型的花嘴裝入裱花袋

14.將奶油裝到裱花袋裏。

15.泡芙完全冷卻後，在底部用用小圓孔的裱花嘴插入

16.在裏面打入餡料。

17.將泡芙的頂部切開

18.擠入奶油

19.再蓋上切去的部分，或者切開頂部擠上奶油放上喜歡的水果，咋樣造型六人都隨你。

20.成品也可以撒上糖粉

烹飪技巧

一定要烤到位，否則泡芙出爐後會塌陷。烤的中途切記不要打開烤箱門配方里的雞蛋不一定需要全部加入，麪糊呈倒三角形狀長度有4CM左右，並且不會滑落。不用再繼續加入雞蛋泡芙烤制的温度非常關鍵，先用高温烤，待膨脹定型後在改用180度烤乾水分，這樣泡芙才不會塌陷。