DIY奶油餐包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 用配方中1/4水的用量與酵母拌勻，放置10分鐘；

2. 將所有原料混合放入酵母水，將剩餘的水依次倒入，攪拌均勻；

3. 放在案板上，加入奶油搓揉至與麪糰融合，使麪糰出筋，然後甩打麪糰，加速麪糰變得光滑；

4. 揉搓至不黏手，可以撐開成不易破裂的薄膜，開始基礎發酵；

5. 放入烤箱30度發酵1小時20分鐘，發酵成基礎麪糰的兩倍大；

6. 第一次發酵完成後，將麪糰取出，用雙手按壓將麪糰的空氣擠出，分割，蓋上保鮮膜餳20分鐘；

7. 中間發酵結束後，用手輕輕拍打麪糰，把氣體擠壓出來，滾圓，置於烤盤上，蓋上保鮮膜，放入烤箱二次發酵40分鐘；

8. 二次發酵結束後在表面刷上蛋液，點上黑芝麻，烤箱180度預熱，放入烤箱，大約15分鐘即可。