洛林派的做法 法國家常洛林派 Quiches Lorraine 洛林派怎麼做

“洛林派是法國家常菜中最常見的菜，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的派餅，為法國傳統爐烤佳餚。常見的食材經常加入培根，火腿等肉加上蔬菜等食材，最後放一層奶酪碎，送入烤爐前混入蛋液中，一同加熱。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

洛林派的做法步驟

• 1、把黃油搗碎，加上過篩的麪粉和糖粉

• 2、加上40ml牛奶攪拌好

• 3、柔好麪糰，放進冰箱冷藏30分鐘以上

• 4、冷藏好的麪糰擀成薄片

• 5、派盤上塗層黃油

• 6、把麪糰放進去，用手壓好，把多餘的部分去除。

• 7、用叉子插洞洞，防止派皮膨脹，放預熱到180度的烤箱烤15分鐘左右

• 8、鍋裏放一湯勺橄欖油

• 9、放洋葱炒到透明，再放洗好切碎的菠菜，繼續翻炒

• 10、過會兒再放入切片的蘑菇繼續炒

• 11、放進烤好的派餅裏，均勻地鋪好。

• 12、打好3個雞蛋

• 13、加入牛奶

• 14、倒入乳酪

• 15、再放適量鹽和胡椒，攪拌均勻

• 16、把雞蛋汁倒入剛才放好蔬菜的派餅裏

• 17、撒上奶酪碎

• 18、把切片的番茄放好，放進預熱至180度的烤箱烤30-40分鐘左右，直到表層的奶酪烤得焦黃色為止即完成。