洛施山藥糕怎麼做-洛施山藥糕的做法

“有一次喜宴的時候吃到一道山藥糕，非常好看又好吃，自己一直琢磨着做法，調試了幾次，終於比較滿意了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

洛施山藥糕的做法步驟

• 1、紅棗入燉鍋加適量的糖燉熟

• 2、放入料理機打成豆沙泥

• 3、鍋裏抹豬油，放豆沙泥炒拌至顏色稍深

• 4、出鍋，豆沙泥做好了

• 5、山藥去皮上鍋蒸熟，這裏是6碗的量

• 6、蒸熟的山藥加適量的糖入料理機打成泥

• 7、乘熱加入豬油，拌勻

• 8、糯米粉與生粉混合，加入山藥泥中拌勻

• 9、碗底抹一層豬油，排入喜歡的配料

• 10、入山藥泥，中間留個洞

• 11、入豆沙

• 12、鋪浦山藥泥，蓋保鮮膜，輕輕按壓，抹平整

• 13、鍋中燒開水，山藥糕入鍋，大火蒸10分鐘，稍悶下

• 14、找盆子倒扣出，成品山藥糕

• 15、邊上可以加喜歡的水果點綴

小竅門

糖要在山藥熱的時候加，增加口感。加入豬油是增加粘合度增香，倒扣的時候又容易脱碗。洛施花點綴增色不小。