山藥棗泥糕怎麼做-山藥棗泥糕的做法

“山藥健脾固腎，做成山藥棗泥糕，氣血雙補哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 普通 （難度）

山藥棗泥糕的做法步驟

• 1、山藥洗淨去皮。

• 2、削成薄片。

• 3、上鍋大火蒸20分鐘，蒸到軟爛。

• 4、蒸好後的山藥片，用拳頭按壓成泥，如果想要細膩些，可以再裝到保鮮袋中，用擀麪杖反重的擀壓。

• 5、鍋中放2匙豬油，加點熱，微温即可。

• 6、下山藥泥，揉均勻。

• 7、分成30克的小劑子備用。

• 8、紅棗洗淨去核。

• 9、加清水剛好浸泡到紅棗即可，煮15分鐘左右到紅棗有些軟爛。

• 10、放到攪拌機中打成泥。

• 11、將紅棗泥倒入鍋中，小火炒幹水份，這個過程有點長，要耐心，不停翻動，以免糊底。

• 12、手上抹點豬油，將山藥泥按成薄片，打一匙紅棗泥放中間，團起來後搓圓。

• 13、把山藥球放到月餅模具中，因為手上有油，搓山藥球后，山藥球就不會黏模具上了。

• 14、在光滑的平面上，輕輕按壓一下。

• 15、擠出脱模就可以啦。

• 16、這些量大約可以做20個。紅棗泥剩了些，我用它來給丫頭拌自制酸奶，也很美味呢！

• 17、第一次操作的朋友，也可以在無油鐵鍋中用小火炒制些麪粉，炒到微微發黃熟了就可以了，將它摻些到炒制好的紅棗泥中，這樣紅棗泥更易團成球餡，會易操作些。

• 18、我喜歡濕潤的棗泥餡，所以就不加熟麪粉去調和了。