西紅柿燉牛腩怎麼做-西紅柿燉牛腩的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿燉牛腩的做法步驟

• 1、牛腩切大塊4cm見方，清水泡10min。

• 2、準備番茄，薑片，桂皮若干。

• 3、洋葱切滾刀片。

• 4、鐵鍋起鍋燒油，依次放入桂皮洋葱，牛腩等翻炒，加入黃酒和老抽一勺炒3min。

• 5、轉入高壓鍋，加熱水沒過食材，加入適量食鹽和冰糖小火壓20min，關火後再靜置10min。

• 6、熱水燙下番茄。

• 7、去皮。

• 8、切滾刀塊。

• 9、將壓好的牛腩放入鐵鍋，填入番茄塊。

• 10、煮3分鐘後，再加入番茄沙司。

• 11、成品出鍋。

小竅門

高壓鍋壓完後，在靜置方便入味和軟爛，放入適量冰糖是為中和番茄酸口。