「中式糕點DIY」奶油風味綠豆糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

熟綠豆粉 ：150
黃油 ：90
蜂蜜 ：10
綿白糖 ：20
葡萄糖粉 ：20

輔料

糯米粉 ：30
中筋麪粉 ：30

具體步驟

1. 綠豆粉、糯米粉、麪粉、葡萄糖粉混合，過篩，加入綿白糖、蜂蜜，拌勻

2. 加入軟化的黃油，翻拌均勻，反覆揉搓，製成糕粉（用手可捏成團且一碰即散就好了）

3. 接下來就很簡單啦，入模壓花（不要太大力，易碎品簡直了！）

4. 脱模，蒸鍋上氣後，中火蒸3、4min，蒸的時候會散發濃郁奶油香，蒸好後就木有辣麼易碎了=_=，做出來呈淡黃色，純正綠豆粉做的就是這個顏色才對（為了區別口味，稍稍做了標記，做了好幾種，原味、玫瑰、核桃、桂圓、蜜棗、肉鬆。。。餡料材料沒有寫入方子，因為真的很隨意誒）

烹飪技巧

1.做出成品大概375g。2.覺得油脂含量高的話，用60g黃油30g玉米油替換，黃油也不能太少，否則奶油風味不足。3.入模稍微壓緊，出模輕拿輕放，沒有蒸制前真心很易碎啊。3.模具我用了月餅模、餅乾模、小蛋糕模等，一塊兒25g左右，親們根據情況選擇合適的模具。4.冷卻後食用，一次吃不完的話，可以表面刷薄薄一層芝麻油，放入密封保鮮盒冷藏起來。5.如果想要成品呈綠色，過篩前加1茶匙抹茶粉。