奶油泡芙簡單做法圖解

奶油泡芙深受年輕人和小孩的喜愛，在一些蛋糕店幾乎都能買得到。但是有些蛋糕店賣的奶油泡芙，吃多了很容易膩。媽媽怎樣做出美味又不膩的奶油泡芙呢？以下我給大家總結的一些技巧與方法。讓我們一起動手來操作一下吧!

主料

低筋麪粉 ：100克
無鹽黃油 ：80克
雞蛋 ：3個
細砂糖 ：25克
動物性淡奶油 ：200克

輔料

清水 ：160克
鹽 ：2克
糖粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

將黃油，清水，細砂糖，鹽混合。放入牛奶鍋裏。

第二步

煮至沸騰的時候，轉成小火慢慢煮。

第三步

然後一次性道路稱好的100克低筋麪粉。

第四步

用四根筷子快速攪拌將其表面全部燙熟。

第五步

等麪糊冷卻到不燙手的時候，分次加入全蛋液，攪拌到面紅斑及概念全部吸收以後，再加入下一次全蛋液。

第六步

用筷子挑出和好的麪糊，如圖狀態即可。

第七步

將麪糊裝進裱花袋中。

第八步

在不沾烤盤上擠出造型。

第九步

烤箱210°預熱，上下火，中層，考10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，將温度降至180周後繼續烤25到30分鐘。直到表面烤至黃褐色就可以出爐。

第十步

出爐後將泡芙轉至冷卻架上冷卻。

第十一步

200克淡奶油混合25克細砂糖隔着冰袋打發至硬性發泡。

第十二步

將奶油霜道路裱花器中。

第十三步

用刀在泡芙1/3處劃刀然後把奶油擠進去就完成了。

烹飪技巧：

奶油要隔着冰袋打發至硬性發泡。