法式奶油青口貝淡菜的做法圖解

其實青口貝在北方叫海虹，南方這邊叫青口貝，今天去海鮮市場買青口貝，我覺得應該算是很便宜的食材了吧，非常適合大眾消費。平常都是炒着吃的，今天買了2斤準備煲個小湯，味道也是很鮮很美味的哦，我加了比較多的材料來提味，準備工作很充分吧~~

主料

青口貝 ：適量

輔料

洋葱 ：少許
大蒜 ：少許
指天椒 ：少許
檸檬 ：少許
羅勒葉 ：少許

詳細步驟：

第一步

洋葱、大蒜、指天椒切成小丁備用，檸檬將皮剝出，將檸檬汁擠出備用；羅勒葉洗淨備用。

第二步

青口貝殼上的小貝殼可以用一把小刀刮掉。

第三步

青口貝洗淨後把貝肉裏面的海草拔出。

第四步

鍋子裏開小火放入黃油煮至融化。

第五步

黃油融化後放入洋葱和大蒜小火翻炒。

第六步

聞到香味時加入黑胡椒粉和幹歐芹葉。

第七步

炒2分鐘後加入指天椒翻炒1分鐘。

第八步

加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌開中火等待煮開。

第九步

此時淡奶油煮至微微的冒泡泡，加入適量的鹽。

第十步

放入青口貝。

第十一步

開中火蓋上蓋子燜煮一會，不要走開否則湯汁會溢出。

第十二步

等待煮開後翻拌一下，讓每顆青口貝都粘上奶油湯，青口貝很快熟大約在10分鐘以內就可以。

第十三步

最後的5分鐘倒入檸檬汁和檸檬屑，再次煮開沸騰。

第十四步

熄火後放入羅勒葉拌一拌即可食用。

第十五步

成品。