青口貝的做法

青口貝想必大家都有吃過了，小編之前也吃過了，但是都是在外面吃的。那有一些吃貨就問小編，在家裏怎麼做青口貝來吃呢？接下來小編就給大家介紹一下青口貝的做法吧，如果想學的吃貨們就趕緊往下看一看，學一學哦，希望對大家有所幫助哦。

一、蒸青口

材料：青口、蒜泥、醬油、油少量

做法

1、青口打開，洗乾淨，留一半殼。這步最好請賣家代勞，自己開實在比較困難。

2、青口大火蒸十分鐘拿起備用。如果個子比較小的青口可以適當減少蒸的時間。

3、熱鍋，下油、蒜泥和姜油，稍微翻炒一下即可。

4、把做好的調料放到蒸好的青口上，可以吃了。

二、焗青口貝

材料：青口貝、洋葱、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒

做法

1、取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開後，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。

2、洋葱、西芹、番茄、羅勒葉分別切細。

3、鍋內加油，先投入洋葱粒炒香後，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接着倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味。

4、在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜後放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。

三、咖喱青口

材料：迷你小洋葱8個切碎、大蒜6瓣剁成末、乾白葡萄酒350毫升、濃鮮奶油1盒(227毫升)、咖喱粉1茶匙、新鮮青口(貽貝)32個清潔剪須、黃油30克、切碎的歐芹1把、切碎的青葱1條

做法

1、在一個大調料鍋裏，放入葡萄酒，加熱後放入小洋葱和大蒜，煮到洋葱半透明。

2、將鮮奶油和咖喱粉加入調料鍋裏，攪勻。當混合調味醬熱透，加入青口(貽貝)。蓋上鍋，讓青口蒸煮幾分鐘，直到貝殼都打開。用漏勺將青口撈出放到一個碗裏，將湯汁留在鍋裏。棄掉任何沒有打開的貝殼。

3、將黃油放入湯汁裏，攪勻。關掉火，加入歐芹和青葱，攪一下。將湯汁澆在青口上，趁熱吃。

四、青口貝番茄炒寬面

材料：寬面、青口貝、番茄條、橄欖油、洋葱末、蒜泥、白酒、鹽、胡椒

做法

1、寬面放入開水鍋內煮5分鐘左右撈出，浸入涼開水中冷卻，瀝乾水分後拌入橄欖油。

2、青口貝在開水中焯至半熟。

3、取炒鍋，加入橄欖油，將洋葱末、蒜泥炒香，投入青口貝，加入白酒，收汁後再加入番茄條、寬面和鹽等調味，翻炒均勻。

4、將炒好的面裝盆，青口貝和番茄條放在上面即可。

小編的這篇文章是關於“青口貝的做法”的介紹，不知道大家掌握到多少呢？其實在家裏就能做出的青口貝跟外面的一樣味道的哦，其實青口貝的做法很簡單，大家可以不妨在家裏嘗試一下，可能只是青口貝清洗比較麻煩而已。希望小編對大家有所幫助哦。