奶油泡芙（首發）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛奶 ：130
水 ：130
黃油 ：100
麪粉 ：160
淡奶油 ：300
糖 ：40
雞蛋 ：4個

輔料

鹽 ：適量
香草精 ：適量

具體步驟

1.牛奶+水+糖（1小勺）+鹽加熱至沸騰

2.加入黃油繼續加熱至沸騰

3.一次性倒入所有面粉，快速攪拌，燙熟麪糰，至麪糰可以乾淨離開鍋底狀態時關火

4.雞蛋打散，分次加入

5.提起打蛋器，麪糊呈順滑的倒三角狀即可

6.裝入裱花袋，我用最大的曲奇裱花頭劑的花紋200度烘烤35分鐘

7.淡奶油+糖（40g）+香草精打至裱花狀態裝入裱花袋待用

8.如圖用細長的裱花頭，插入泡芙底部，用力擠，讓奶油填充泡芙即可

烹飪技巧

1：泡芙在烘焙的時候不能打開烤箱檢查狀態，因為温度急劇下降會使泡芙塌陷。2：雞蛋要分次加入，因為大家用的麪粉品牌不同，吸水量也不同，所以雞蛋不能一次性加入，需要分次加入，並不停的檢查麪糊的狀態，一般呈光滑的倒三角狀即可，而且大家用的雞蛋大小也不同，我用的是洋雞蛋，很大，這次烤的泡芙用4個大雞蛋正好。