泡芙（家庭版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
牛奶 ：160
雞蛋 ：3個

輔料

黃油 ：75
鹽 ：1.5g
砂糖 ：3

具體步驟

1.稱好所有材料

2.將黃油，牛奶，鹽，糖，一起放入鍋裏，用中火加熱並稍稍的攪拌，使之均勻混為一體

3.中火煮沸後轉很小的火或者關掉火也行，一次性倒入全部低粉，快速攪拌，使麪粉和油水完全混合到一起，手要不停同方向快速攪拌，拌到沒有乾粉也沒東西粘在鍋底，使麪糊燙熟

4.拌好然後離火，散熱

5.麪糊散熱到不太燙手時，温度在60攝氏度左右吧，分三四次加入打散好的蛋液，再用力不停攪拌到麪糊把雞蛋液都吸收為止（這裏麪糊的温度不要太高會把蛋液燙熟就不行了）

6.攪到麪糊完全混合，麪糊的流動性不稀不稠最好，用筷子挑起來流動着呈倒三角形狀

7.烤盤上鋪好油布，把麪糊裝進裱花袋，擠的大小都是礦泉水蓋子那般大小

8.預熱烤箱210度，烤12分鐘左右就膨脹頂上有微微變色，這時候温度降低到175度繼續烤20分鐘左右，一直烤到表面金黃色有小焦就可以出爐了（温度根據自家烤箱看泡芙顏色變化自己調整就好了）

9.出爐了，取出冷卻下來先

10.我用篩子撒些糖粉，再擠上自己喜愛的醬，裏面是空心的，也可以擠到裏面，呵呵~反正自己愛吃什麼就加什麼醬

11.下午茶小點心

烹飪技巧

加麪粉到油水裏面時我怕粘鍋底所以是關掉火的，攪拌速度要快點這步