烤鴨（家庭版）如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨子 ：1000

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
薑片 ：適量
糖 ：適量
八角 ：適量
生抽 ：適量
丁香 ：適量

具體步驟

1.食材：鴨子，解凍切開半隻備用。

2.放入盆內用少許鹽搓均勻。

3.調料：八角、姜、蒜、孜然。

4.將調料放入碗內，調入適量生抽、老抽、料酒、糖、鹽等。

5.倒入裝鴨子的盆內，塗抹均勻。

6.然後裝入密封袋，放入冰箱超過24小時。

7.第二天取出醃好的鴨子，瀝乾水分，放上鋪錫紙烤架上，塗上一層蜜糖。

8.設220度烤30分鐘。（顯然温度過高了）

9.30分鐘後取出，再塗上一層蜜糖，然後用錫紙將翅膀以及腿骨部分包起來。（第一次烤的時候温度太高，所以第二次就調到180）。

10.繼續再烤30分鐘即可。鴨子比較小，整個過程一小時已經可以了。

烹飪技巧

調料可按個人口味，我喜歡孜然的香味所以就放了少許進去。