泡芙（首發）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
黃油 ：50
中筋麪粉 ：80
水 ：130ml

輔料

鹽 ：1
糖 ：2

具體步驟

1.準備配料，麪粉過篩，雞蛋打成蛋液。

2.黃油，水，糖，鹽都倒入奶鍋，加熱到沸騰時轉小火。

3.倒入過篩後的麪粉，用手動打蛋器快速攪拌至無顆粒後關火。

4.待麪糊不燙手時，分多次加入蛋液，每次都要等蛋液和麪糊完全混合後再加下一次。

5.混合好的麪糊，提起刮刀頭朝下約有3-4cm的倒三角。

6.裝入裱花袋，用刮板將麪糊趕到下口，口端剪一小口。

7.擠在鋪有硅油紙的烤盤上。錫紙也行。

8.烤箱預熱後，放入烤盤，200度，15分鐘，待泡芙膨脹後，轉180度，繼續烤25鍾，表面金黃色即可出爐。

9.出爐後放晾網冷卻。

烹飪技巧

1.蛋液要一點一點加，每次完全混合後再加下一次。2.泡芙內餡，可以用巧克力醬，打發的淡奶，果醬，甚至冰淇淋等。3.配料裏的水還可以一半牛奶一半水。喜歡偏甜的糖可改成15g.