拔絲泡芙塔圖解

泡芙很多人都喜歡吃，但其實在外面賣的泡芙是有點小貴的，這時如果我們學會了自制泡芙，那我們將會節約一筆錢還能吃到過癮。

主料

低粉 ：120克
水 ：185克
黃油（室温軟化） ：90克
糖 ：5克
雞蛋 ：4個

輔料

卡仕達醬 ：適量
艾素糖 ：適量
焦糖 ：適量

詳細步驟：

第一步

鍋中倒入水、黃油、糖並開小火煮開，然後加入牛奶，水，鹽，糖中火加熱至沸騰，轉小火加入提前篩好的麪粉，然後快速攪拌均勻。關火。

第二步

將麪糊裝入裱花袋中

第三步

先將烤箱預熱210度，在烤盤上擠出泡芙胚。

第四步

擠好的泡芙放入烤箱，開始烘焙。中層山下火210度烤10-15分鐘，泡芙定型後，調至180度，烤20—30分鐘，至泡芙完全上色。

第五步

製作拔絲的焦糖：白糖加入一點清水，在鍋中熬至淺金色即可。

第六步

焦糖拉絲，纏繞在泡芙塔上面。就完成啦！