2020拔絲地瓜教程圖解

2020年對很多人來説都是廚藝暴漲的一年，什麼複雜做什麼。但是今天我分享的是一道很簡單的中式小甜點——拔絲地瓜。唯一技巧應該是拔絲，如何拔絲、如何拔出好看的絲，都在接下來我的教程中

主料

地瓜 ：1個
玉米澱粉 ：適量
白糖 ：適量

詳細步驟：

第一步

地瓜去皮洗淨，切成滾刀塊後先下開水裏煮2分鐘，撈出過一下涼水

第二步

過了涼水的紅薯均勻地裹上玉米澱粉

第三步

倒入6成熱的油鍋中大火炸熟

第四步

撈出控油備用

第五步

最重要的熬糖漿，加兩勺水、一勺油和兩勺白糖，大火熬到氣泡，轉小火滿滿熬製成焦糖色關火

第六步

關火後立刻倒入地瓜塊，快速翻炒，讓每一塊地瓜都裹上糖漿，趁熱出鍋，趁熱吃，就可以拉出漂亮的糖絲了！