焦糖泡芙塔如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：70g
糖 ：5g
鹽 ：3g
無鹽黃油 ：60g
水 ：80g

輔料

具體步驟

1.黃油、水、鹽、糖全部放入奶鍋內

2.小火加熱到黃油融化，再大火煮至沸騰，一次性的倒入麪粉

3.加入麪粉後離火，用刮刀快速攪拌，混合均勻，不要攪拌過度，以免麪糰出油

4.雞蛋打散，分多次加入蛋液，每次不要加的太多，蛋液完全混合好後再加下一次

5.麪糊做好以後，蓋上保鮮膜靜置半小時，裝入裱花袋，擠出形狀，頂端用沾水的勺子抹平

6.上色後就出爐

7.將適量糖和水熬成焦糖，不要去攪拌，以免返砂

8.泡芙底部沾上焦糖組合成形狀，組裝好以後，用勺子把焦糖液繞圈撒上去，形成拉絲的效果

烹飪技巧

組裝時，可以先在盤子上預設好形狀烤制根據自己烤箱決定，不要烤糊了