經典泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：250毫升
黃油 ：125
麪粉 ：125
鹽 ：1/4茶匙
雞蛋 ：4個

輔料

鑰高脂濃奶油 ：450毫升
原味巧克力 ：75
香草精 ：1/2茶匙
細白砂糖 ：1湯匙

具體步驟

1. 烤箱預熱到攝氏230度。

2. 在中號平底鍋裏把水燒開，然後加黃油並攪拌使之溶化，再煮開。接着將麪粉和鹽一併加入，用力攪拌成一個球狀，端離火源後逐個加入雞蛋，每加一個就用力攪拌到均勻濃稠。 用湯勺舀滿滿一勺放在烤盤上， 每團之間隔開7釐米。

3. 在預熱好的烤箱內烤15分鐘，然後將温度調低到攝氏160度，再烤25分鐘。從烤箱取出，逐個分開並把中心的軟麪糰掏出來。關閉烤箱電源，把雞蛋糕放回去，在逐漸冷卻的烤箱裏烘乾20分鐘以上。取出來放在金屬架上完全冷卻。

4. 用中碗將奶油用電動攪拌器攪拌到濃稠，然後加香草精和糖攪拌。在做好的泡芙中間填入鮮奶油。將巧克力放在微波爐裏溶化，或用小火加熱緩慢溶化，最後把溶化的巧克力澆在泡芙的上面， 就可以馬上享用啦。