經典紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：700
雞蛋 ：6個

輔料

雪碧 ：1聽
幹辣椒 ：5個
葱姜 ：少許
生抽 ：2大勺
老抽 ：1大勺
料酒 ：2大勺
冰糖 ：5顆
花椒 ：2茶匙
小茴香 ：1茶匙
八角 ：2顆
豆蔻 ：1個
桂皮 ：1塊
香葉 ：3片
丁香 ：3粒

具體步驟

1. 五花肉切成塊，用清水浸泡洗淨。

2. 鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，葱段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫。

3. 把焯過水的五花肉撈出控幹。

4. 鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃。

5. 鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香。

6. 再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜。

7. 把料包混合放入調料袋中，投入鍋內。

8. 放入5個幹辣椒、2片薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時。

9. 1個小時候，放入6個熟雞蛋。

10. 如果不夠鹹味可以此時加鹽調味，我試了一下味道，夠鹹就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，大火收汁即可。