經典東坡紅燒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
姜 :適量
蒜 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
東坡肉向來是非常有名的,畢竟據説它也是由一個非常有名的歷史人物創造出來的。就是我國古代著名的詩人蘇東坡蘇軾創造的。從古流傳至今,也算是一道經典名菜了。今天就來給大家介紹這道經典名菜東坡紅燒肉。這東坡肉色澤鮮亮,看起來就很有食慾,肉肥瘦相間,吃起來一點都不膩。
主料
五花肉 :1.5斤輔料
葱 :1/4根姜 :適量
蒜 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
五花肉洗淨,切成小塊,鍋內加水後冷水放入五花肉,並加入葱薑蒜,水要沒過五花肉為宜
大火燒開後,若有飄起的白沫,將白沫舀出倒掉,換成中火,待10分鐘左右後改為小火,煮半小時左右
半小時後將鍋裏的葱薑蒜挑出,中火加入適量冰糖,若水量不足,加入足夠的水,沒過肉為宜,中火煮5分鐘左右
加入醬油和老抽,根據自己喜好加入適量,若不喜歡顏色深的菜色,少加些,之後再加入適量食用鹽,小火煮30-40分鐘,鍋中水量減少後收汁出鍋
小火半小時後將顏色攪勻,根據自己喜好可加入適量乾紅辣椒,小火收汁
大功告成,肉肥而不膩,入口即化,家裏有牙口不好的老人也可以享用
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