蕨菜的營養價值有哪些-蕨菜的含鋅量高嗎

蕨菜又叫做山野菜，拳頭菜，是我們生活中常見的一種野菜，生長在陽光充足的森林或者是田野之間，但新鮮的蕨菜是絕對不能生吃的，會導致食物中毒的現象，所以我們想要吃蕨菜的話，一定得把它煮爛了。蕨菜中含有豐富的營養物質，大家知道蕨菜的含鋅量高嗎？蕨菜的營養價值又有哪些呢？

一、蕨菜的含鋅量高嗎

蕨菜中含有大量的微量元素鋅。每100克的蕨菜中鋅元素就佔有18.11左右，僅次於生蠔和小麥坯粉。鋅是我們身體中不可或缺的微量元素之一，對我們的身體健康來説是非常重要的，鋅能夠起到促進我們身體的發育，能夠提高身體的免疫能力，還能夠幫助我們傷口快速的癒合，而且鋅還能夠促進身體對維生素A的吸收，能夠起到保護眼睛的作用，所以很多媽媽都會給自己的孩子吃一些富含鋅元素的食物，從而來幫助孩子健康快樂的成長，如果缺鋅的話，就會出現厭食，營養不良，體質瘦弱，身體免疫力低下等現象，所以鋅對於我們身體來説是十分重要的。缺鋅的朋友趕快補補吧！

二、蕨菜的營養價值有哪些

1.蕨菜中含有豐富的胡蘿蔔素，能夠促進我們的視力發育，並且還能夠有效的緩解眼周疲勞，起到保護眼睛的作用。

2.蕨菜中含有大量的維生素，脂肪，蛋白質和微量元素，在給我們身體補充營養的同時還能夠維持身體的健康。

3.蕨菜中還含有18種氨基酸，這些都是我們身體必不可少的。

蕨菜的含鋅量是非常高的，如果想要給自己身體補鋅的話，蕨菜是非常不錯的選擇。它的做法也有很多，可以醃製，可以涼拌，還可以炒食，大家可以根據自己的口味喜好來選擇。蕨菜中還有許多的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，維持腸道的健康。