吃蕨菜的功效與作用竟然有點多！-山蕨菜和水蕨菜都是蕨菜嗎

人們在平時的生活中，除了在市場上面購買一些日常所需的蔬菜之外，還會去野外找尋一些可以食用的野菜。而野菜的種類還比較多，外表一樣的，顏色不一樣的，可能有兩個不同的名字。蕨菜，便屬於是一種在野外常可以找尋得到的野菜，喜歡吃蕨菜的人們很多，主要還是因為蕨菜的味道較為獨特。當然蕨菜也是有所區分的，人們將它們分成山蕨菜和水蕨菜。以下讓我們來看看山蕨菜和水蕨菜的區別吧！

一、山蕨菜和水蕨菜

水蕨菜，它是水蕨類的嫩葉，它通過沸水泡製之後，需要用清水多次浸泡。它是一年生的水生的草本食材，高度大約在30到80CM左右，是綠色的，葉子比較大，是呈現三角形的。

山蕨菜是生長在陸地，山野之間的野菜。它的幼葉被人們稱之為蕨菜，外形比較像是貓的爪子，外面帶有着一層黑褐色的細毛，帶有着大量的澱粉物質。

山蕨菜與水蕨菜，它們在名字上面雖然是雙胞胎的兄弟，可是它們的外形還有生長的環境，都是不一樣的，所以大家還是很容易進行區分的。

人們若是想要去野外自已採摘蕨菜，那最好是跟當地的人一起去找尋，因為山野之間的野菜還是比較多的，有些野菜是有毒的。吃蕨菜，最好是吃新鮮的，若是乾製的蕨菜，最好是先泡發好，再進行烹飪，這樣可以去除掉蕨菜不好的物質。

二、山蕨菜與水蕨菜的功效與作用

1.食用蕨菜，可以起到增強抵抗力的作用，因為蕨菜中所含有的微量元素較多，能夠呵護到身體，但蕨菜也不可一次食用過多了，也不宜經常吃。

2.蕨菜可以清除到腸道中不好的物質，所以大家食用蕨菜，還能起到呵護腸胃的作用。一般吃蕨菜的時候，需要將蕨菜用清水多浸泡幾下，這樣可以去除到蕨菜的苦味。

3.蕨菜被人們食用之後，能夠起到呵護皮膚的效果，因為蕨菜所含有的維生素C含量還是較多的，愛美的女性可以吃蕨菜。在食用蕨菜時，不可以與黃豆，花生，毛豆之類的豆製品一起食用。

山蕨菜和水蕨菜，都屬於是一種蕨菜類型，它們最容易被區分的方法在於外表。這兩種蕨菜的外表都是不一樣的。食用蕨菜的好處多，可以呵護到身體。一般蕨菜的外表，會帶有着很多細小的毛，這種毛，若是不加以清理，對腸胃是有刺激的作用的，所以在吃的時候，最好是將蕨菜毛給去掉。蕨菜的做法多，可以清炒，也可以清煮，味道好着呢！