山蕨菜和水蕨菜的區別是什麼-山蕨菜能吃嗎

我們吃飯得要下飯菜，一般的下飯菜就有蕨菜類，像蕨菜炒肉、涼拌蕨菜、醃製蕨菜都是大家平時的最愛之一，脆爽可口的蕨菜總是能勾起我們的食慾，那麼，山蕨菜能吃嗎？

一、山蕨菜能吃嗎

山蕨菜是中國東北地區特產的野生植物也是可以供人類食用的野生蔬菜，它營養價值極高，所以適當使用山蕨菜是可以的，因此不用過於擔心山蕨菜對人體有危害，大家面對網絡信息要有辨別正誤的能力，切不可聽謠傳謠。

二、山蕨菜和水蕨菜的區別是什麼

1.山蕨菜與水蕨菜的形狀不同：水蕨菜是沒有細小的絨毛的，但是山蕨菜有，但是這種區別也就只是在它們還處於幼小的時期;水蕨菜的葉片是直立着的，而山蕨菜的葉片則是向內捲曲的。因此我們在選擇蕨菜時便可以根據其形狀來辨別。

2.山蕨菜和水蕨菜生長的位置不同：水蕨菜是生長於水中的，而山蕨菜是生長在山林間的，它們的生長位置不同。所以山蕨菜和水蕨菜吃起來的口感還是有一定區別的。

3.其實不管是水蕨菜還是山蕨菜，它們的營養價值都差不多，並且吃起來口感都很不錯，但是經過研究，這種蕨菜裏面含有一種原蕨苷的物質，這種物質是能夠致癌的，所以要注意，不要過多的食用蕨菜。

物極必反，不只是蕨菜，大部分食材都會有其兩面性，有利也有弊，我們要懂得適量獲取，不可過度攝取從而導致不必要的不良反應，希望大家看完這篇文章能夠對山蕨菜有一個正確的認識，對山蕨菜和水蕨菜之間的區別有一定的瞭解。也希望大家能看的安心吃的放心，就算沒有下飯菜每天也能食慾滿滿。