蕨菜的美味-什麼菜和蕨菜不能吃

食物一般都會有自己的營養價值的和自己的飲食禁忌。所以再享受美味的同時，也要想到注意事項哦。特備是一些野菜，可能禁忌會更加的多一點。例如我們最愛吃的野菜，蕨菜。蕨菜味道很鮮美，是最常吃的一種野菜了，正因為這樣，所以我們才更需要注意。

一、蕨菜到底能不能吃

蕨菜是可以吃的，但是不要過多的食用，在吃之前用水先泡上幾次。適量的食用一些蕨菜有蕨菜有利於治療高血壓和風濕性的關節炎，蕨菜有止瀉和通便的功效。

二、什麼菜和蕨菜不能吃

1、蕨菜加毛豆：影響營養素的吸收，不利於人體的生長髮育和大腦發育，還會影響人體的新陳代謝。

2、蕨菜加大米：降低維生素B1的消化吸收，不利於人體對維生素B1的消化吸收，不利於人體的生長髮育和大腦發育。

3、蕨菜加花生：會降低蕨菜和花生的營養價值，不利於人體對營養物質的消化吸收，不利於人體的生長髮育。

4、蕨菜加豌豆：會降低蕨菜和豌豆營養價值，會影響人體的新陳代謝，不利於人體的生長髮育和大腦發育。

三、蕨菜的功效與作用

1、清熱解毒：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用。可用於發熱不退，腸風熱毒，濕疹等病症，有良好的清熱解毒、殺菌消炎的功效。

2、止血降壓：蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質，可擴張血管，顯著降低血壓、血脂和膽固醇，能改善心血管功能。

3、健體抗病：蕨菜可製成粉皮，能補脾益氣、強健身體、增強地抗病能力，經常食用可治高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎症。

4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，民間用蕨菜治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病症，具有有一定效果。

5、消增強免疫力：蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

四、蕨菜的做法

幹蕨菜炒臘肉

原料：臘肉300克，幹蕨菜200克，紅辣椒、尖椒各適量、食鹽3克、老抽、花生油各適量。

做法：

1、臘肉泡先淨，切薄片; 幹蕨菜洗淨，用水泡軟，在開水中焯水1分鐘。

2、紅辣椒、尖椒洗淨，切圈備用。

3、油鍋燒熱，加入臘肉煸炒後，下入紅辣椒、尖椒和幹蕨菜炒香。

4、最後放入食鹽、味精和老抽調味，起鍋裝盤即可。

什麼食物和蕨菜不能吃？蕨菜本身肯定是能吃的，但是和蕨菜相剋的食物還是有很多，我想這也是為什麼人們不會大量種植野菜的原因吧，所以一直是一種野菜。但是雖然是這樣，蕨菜的營養價值和功效作用也是不可忽視的哦，還是特別的豐富的。