這是真的嗎？為你推薦美味蕨菜料理-紅蕨菜有毒嗎

蕨菜是我們在日常生活中比較常見的一種野菜了，説起來我國的野菜也不算少的，而這蕨菜在其中就算是比較有名的了。蕨菜有着“山菜之王”的美稱，不但營養價值比較豐富，而且由蕨菜做出來的菜餚，口感鮮美，因此蕨菜在人羣中也是飽受好評。

一、紅蕨菜有毒嗎，這是真的嗎

不過現在卻也出現了一種紅蕨菜有毒的説法，那麼紅蕨菜有毒嗎?紅蕨菜有沒有毒取決於生長的環境，如果土壤中有有害元素，人吃了會中毒，但是大多數是不會中毒的。所以，只要我們購買蕨菜的時候注意一下它的產出地就好了。

二、蕨菜料理

蕨菜炒臘肉

材料

幹蕨菜1把，臘肉1條，郫縣豆瓣醬1勺，白糖，鹽，高湯，醬油，葱，雞精適量

做法

1、首先將蕨菜提前用温水泡發，然後將蕨菜清洗乾淨之後，下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右，撈出備用 

2、在焯燙蕨菜時，在鍋中用小火煎一下臘肉，等到臘肉出油時，原本白色的油脂變得金黃，邊緣捲起即可撈出

3、繼續將油加熱到6成熱時，爆香葱段，下蕨菜段翻炒，之後加入煎好的臘肉 加入一勺郫縣豆瓣醬，淋入一小勺醬油上色，一小勺糖拌勻，添加適量高湯用大火收幹，最後根據口味加入適量鹽和雞精調味即可。

蕨菜湯

材料

蕨菜300g﹐豬肉200g﹐葱1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白麪3大勺﹐清醬2大勺

做法

1、首先蕨菜煮後泡在水裏把硬的部份除去後再把它切碎。

2、把葱和蒜切碎

3、水開時放豬肉﹐煮爛以後切碎﹐並與蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉調味。

4、在煮豬肉的湯裏放材料再煮。煮一會兒在3大勺麪粉中衝1/2杯水再煮。

5、湯稠時放醬油調味。

拌山蕨菜

材料

蕨菜400克，粉條200克，香菜5克，香油2克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，鹽2克，味精1克

做法

1、將山蕨菜洗淨後用開水燙兩次(不要燙爛了);

2、蕨菜放入冷水中反覆浸泡;

3、香菜擇洗乾淨，切段;

4、葱、姜、蒜洗淨，分別切末備用;

5、將泡好的山蕨菜切成寸段，和泡發煮好的粉條一起放入盆中;

6、放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、鹽、味精和香菜拌勻即可。

所以經過上面的介紹，相信大家也已經知道了，對於紅蕨菜有毒嗎這個問題肯定是毋庸置疑的了，其實紅蕨菜是否有毒，主要還是要看一下它的生長環境的，所以大家要記得在選擇紅蕨菜的時候注意一下就可以了。而且也不能一次性吃太多哦。