蕨菜 薇菜 是致癌食品是真的嗎？你知道嗎？

人會遇到很多的好吃的，但是不知道你吃沒吃過蕨菜和薇菜呢？有的時候，感覺這兩樣菜還是很好吃的，那麼蕨菜和薇菜是致癌食品，這是真的嗎？很多人都不知道的知識，下面就來給大家介紹一下，讓人們瞭解的更多，這樣對自己的生活和身體都很好的。

一、蕨菜的基本功效

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;

6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

二、薇菜的基本功效

薇菜味苦性涼，含有大量的蛋白質、礦物質、維生素，其中粗蛋白總量可達16.22%，營養價值為一般蔬菜的4～5倍，甚至與多種名貴山珍的營養相當。具有清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡，止血殺蟲等功效，可以治療吐血，子宮功能性出血，風熱感冒等病症。

三、蕨菜 薇菜 是致癌食品是真的嗎?

經過科研證明，蕨菜含有與癌症相關物質包括苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質，這些物質與消化道癌腫有關。

科學家研究用的蕨菜都是沒經過處理的生蕨菜，生蕨菜裏面的原蕨苷含量很高，所謂蕨菜會致癌的説法，大概就是因為這個東西，所以蕨菜處理的時候必須經過開水汆燙和浸泡把原蕨苷去除乾淨以後才能放心食用。

當然，蕨菜吃了一兩次也不會立刻就得癌症，這與攝入致癌物質的量有關，但長期吃蕨菜，會對健康產生危害。若是以前經常食用的看官也不必驚慌，因為我們在加工蕨菜的過程中，一般會用水焯後再食用，這樣的處理，會大大降低原蕨菜苷的含量。不過，這樣的處理只是降低，而不是消除，若長期食用，原厥苷在體內還是會產生蓄積作用的，也會有一定的危害。

先不説蕨菜是否真的能抗癌，至少食用處理乾淨的蕨菜不會致癌。以前山區人民窮，蕨菜是必不可少的野菜食物之一，那些吃了一輩子蕨菜的老人家到現在身子骨還很硬朗，這比科學家在實驗室搗鼓出來是數據更有説服力吧。現代人癌症高發主要還是偏愛重口味高鹽食物+缺乏運動出汗太少，導致新陳代謝不足，從而容易誘發癌症;當然也跟一部分非法食品添加劑有關。

蕨菜 薇菜 是致癌食品是真的嗎？這些可能你還不知道，上面只是很少的一部分，所以有需要的話，可以去詳細的瞭解一下，説不定會有什麼認識呢？但是最起碼隔夜的飯菜就不要再吃了，這些東西里面很可能會有一些微生物的，所以看情況而定吧。