蛇蕨菜真的有毒嗎

蛇蕨菜是一種常見的野菜，對於他的説法也是眾多紛紜。有人説其營養價值很高、味道鮮美，也有人説其有毒有害，對人體有一定的危害，不建議食用。所以蛇蕨菜到底有沒有毒成為了人們生活中的一種困惑，就讓小編帶領你們一起探索中華美食的奧祕吧。

一、蛇蕨菜到底有沒有毒

蛇蕨菜是否有毒，不取決植物本身，取決它生長的環境。它們的生命力很強，可以在很貧瘠的土地中頑強生長。土壤中許多有害元素含在植物中，人吃了，出現中毒反應，多數是沒毒的。

二、蛇蕨菜的功效

1、下氣降壓

蛇蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

2、止瀉利尿

蛇蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

3、強身健體

蛇蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

4、用於多種疾病的治療

可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。蛇蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、濕疹等病患者食用。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。

三、蛇蕨菜不能和什麼一起吃

和豌豆一起吃：會降低營養

和花生一起吃：會降低營養價值

和大米一起吃：降低維生素B1的消化吸收

和毛豆一起吃：影響營養素的吸收

四、食用方法

1、涼拌蕨菜 

蛇蕨菜不但營養豐富，食用方法也有很多種，平時可以製成涼拌菜供大家食用，製作時可以準備新鮮蛇蕨菜200克，水粉絲50克，糖鹽，醋以及味精和香油，各適量準備一些，把蕨菜洗淨以後，切成段狀，用開水焯燙一會兒，取出過冷水降温，然後取出去掉水分，再把粉絲泡軟放在一起，加入準備好的湯鹽醋以及香油，調勻以後裝盤就能食用。 

2、蕨菜炒雞絲 

蛇蕨菜炒雞絲也特別好吃，炒制時需要提前把雞脯肉入鍋煮熟，然後撕成雞絲，再到蛇蕨菜兩百克，清洗乾淨，用沸水焯燙一下，在炒鍋中放油加熱以後，放入葱花炒出香氣，隨後加入切好的蛇蕨菜貨基絲快速翻炒均勻，等蛇蕨菜熟透以後，加入少量食用鹽和雞精炒勻就能出鍋食用。

天下美食千千萬，中華美食繆可贊。跟着小編走，萬事有花頭。現在大家都知道了蛇蕨菜到底有沒有毒，並且是有許多功效的了吧。看小編説了這麼久，想必大家早已迫不及待，想在廚房裏大展身手了。快去菜市場買點蛇蕨菜吧，吃一次搞不好你會愛上它一輩子！！！