蘇打洗蕨菜有效嗎，蕨菜應該怎麼清洗，蕨菜家常做法分享

説到蕨菜，很多朋友也是非常喜愛的，尤其是它獨特的味道更是讓人着迷，關於蕨菜的製作方法也是非常多樣，同時也有很多朋友關注蕨菜的清洗方法，所以今天我們就來給大家介紹下蘇打洗蕨菜有效嗎？蕨菜應該怎麼清洗已經蕨菜家常做法。

一、蘇打洗蕨菜有效嗎，蕨菜應該怎麼清洗，蕨菜家常做法分享

用蘇打水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少。試驗證明，用蘇打水將蔬菜浸泡10-60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農藥的附着更為有效。

二、蕨菜怎麼清洗

1、首先要挑選蕨菜芽，綠的比較嫩、脆，紫的相對較老。

2、將挑好的蕨菜放入沸水中煮十幾秒，撈起用冷水沖洗至蕨菜涼透，再入沸水中煮十幾秒，再撈起用冷水沖洗至蕨菜涼透。注意不能把蕨菜煮的太久，否則蕨菜會變得軟爛。

3、把煮好的蕨菜用淡鹽水浸泡24小時，最後再把泡好的蕨菜用清水反覆漂洗，直到沒有殘留滑漿才可以正式下鍋。

三、蕨菜家常做法

（一）涼拌蕨菜

原料：蕨菜、枸杞、食鹽、醬油、醋、雞精、蒜、香油、白糖

做法：

1、蕨菜去掉老根，清洗乾淨;

2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;

3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可;

4、加一些枸杞裝飾。

（二）臘肉炒蕨菜

原料：臘肉250g、蕨菜500g、食鹽2g、葱5g、姜5g、生抽10g、蠔油5g、辣椒醬10g、細香葱1根

做法：

1、臘肉温水泡軟，蕨菜去除老的硬莖後，擇成小段;

2、蕨菜清洗乾淨，蕨菜開水焯好用冷水沖洗，晾乾;

3、臘肉切成薄片放到鍋裏，加入少量的水，小火煮;

4、煮幹水至臘肉開始出油，加入姜葱末炒出香氣，倒入生抽、蠔油調味;

5、加入辣椒醬一起翻炒，小火炒到臘肉變金黃透明;

6、放入蕨菜，大火快速翻炒，加入鹽調味;

7、最後把香葱段放進鍋裏炒至斷生就馬上出鍋. 　注意事項：

（三）蒜蓉拌蕨菜

原料：蕨菜、食鹽、醋、味精、蒜、生抽、白糖

做法：

1、蕨菜摘洗乾淨，入開水中焯一下;

2、撈出沖涼水，浸泡半天(加點食用鹼)，中間換水;

3、控幹水分，切成寸段備用;

4、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兑成碗汁澆在蕨菜上;

5、把蒜瓣剁成蒜末，入油鍋中小火炸成金黃;

6、蒜蓉帶油澆入蕨菜，拌勻即可。

蘇打洗蕨菜有效嗎？蕨菜應該怎麼清洗？蕨菜家常做法分享。看了上面的介紹，大家對於蕨菜有了進一步瞭解了嗎？其實只要注意清洗蕨菜的細節，然後按照上面介紹的步驟試試做做涼拌蕨菜 、臘肉炒蕨菜 、蒜蓉拌蕨菜，相信大家一定能夠收穫美味的，同時家人也會非常喜歡這樣難得的美食。