蕨菜幾月份生長，蕨菜什麼時候採摘，蕨菜的功效和飲食禁忌

蕨菜一般生長在高山荒野上，那蕨菜幾月份生長呢？也就是四月份左右。到那時，我們都會約上小夥伴，一起到山上採摘。蕨菜屬於野菜，但是用它做成的菜，鮮美無比。蕨菜還具有殺菌消炎、下氣降壓的功效。但是研究表明，蕨菜是不能過多食用的。下面將為大家詳細展開來。

一、蕨菜幾月份生長

1、蕨菜一般生長於4月份，也就是清明到穀雨之間。

二、蕨菜什麼時候採摘

蕨菜種植一次可採收10多年，每年春季和夏初，當幼莖長到20-25cm時，葉柄幼嫩，小葉尚未展開而呈拳鈎狀，即可採收。過晚會影響食用價值，並對來年收穫有不良影響，過早則會降低產量。採收時，可用刀割或用手掐，要儘量貼近地面。採收一次後，10-15天可採收第二次，一年可連續採收2-3次。

三、蕨菜的功效

1、殺菌消炎

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2、下氣降壓

蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。3. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。4. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

四、蕨菜的飲食禁忌

1、經期能吃蕨菜嗎

經期不能吃蕨菜。

蕨菜清腸排毒的功能特別適合經期女性食用，因為經期女性常常有便祕的情況，而且經期就是一個排毒的時期，所以在經期食用蕨菜對女性的身體健康很有好處。但是有的人吃蕨菜會有不良的反應，所以女性還是要根據個人體質決定經期要不要吃蕨菜。

2、蕨菜含有與致癌有關的物質，是真的嗎

蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。據世界許多國家進行蕨菜致癌的試驗表明，蕨菜可使大鼠誘發腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科學家還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經過加工的蕨菜，也能誘發癌症。一些研究顯示，蕨菜中的原蕨苷具有明確致癌性，而這種物質在蕨菜幼苗中含量尤其豐富，應儘量避免食用，並進行適當加工。

蕨菜幾月份生長？一般為每年的四月份左右！這時候把剛採摘回來了蕨菜，用幹辣椒並上酸醃菜炒蕨菜。炒出來的酸菜蕨菜，真的是香氣撲鼻啊！不僅如此，你還可以將它曬乾，等到要食用的時候，再將它泡發。這裏要提醒大家，無論是鮮食或者曬乾，一定要先將蕨菜煮一下哦！