你會做蕨菜嗎-蕨菜的菜譜推薦

蕨菜味道鮮美香醇，受到很多人羣的飲食喜愛，到了蕨菜上市的季節，市場上的蕨菜買回家以後可以做成多種菜餚。你知道蕨菜怎麼做好吃嗎？下面推薦幾款蕨菜的菜譜，愛吃蕨菜的朋友們都來學習一下蕨菜的做法吧，多練習就能吃到美味可口的蕨菜了。

4款蕨菜的菜譜，值得動手嘗試一下哦！

一、珍選撈汁蕨菜

食材用料

蕨菜，蒜，珍選撈汁

做法

1、蕨菜沖洗乾淨;

2、將珍選撈汁倒入碗中，放入冰箱冷藏備用

3、切除根部

4、入開水中焯燙一下，變色後馬上撈出;

5、過涼，瀝乾水分;

6、切成寸段，大蒜拍扁剁碎;

7、好的蕨菜擺盤，淋上珍選撈汁，吃時拌勻即可

小貼士

1、 蕨菜的根部一是老，二是粘有髒物，所以要切除;

2、水中添加少量鹽和油，焯出的蕨菜顏色和口感好;

3、焯好的蕨菜馬上過涼水，口感更加爽脆;

4、蕨菜有苦味，介意的話可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段時間。

二、蕨菜炒花肉

食材用料

五花肉，蕨菜，鹽，生抽，食用油，剁辣椒，豆瓣醬，蒜

做法

1、準備食材。蕨菜用水清洗一遍，切成小段，花肉切片，大蒜切末，少量剁辣椒備用。

2、鍋燒熱放油，下大蒜煸香

3、放一勺豆瓣醬炒均勻

4、倒入花肉煸炒

5、炒出油，肉變焦黃即可

6、放入蕨菜旺火翻炒

7、中途放少量鹽，放少許剁辣椒

8、淋適量生抽翻炒均勻出鍋即可

三、蕨菜燒帶魚

食材明細

帶魚一斤，蕨菜半斤，姜適量，鹽適量，生抽適量，味精適量

做法步驟

1、帶魚洗淨切段，用鹽稍醃製一下。

2、新鮮的蕨菜用清水浸泡一天，然後焯水待用。

3、新鮮的蕨菜用清水浸泡一天，然後焯水待用。

4、起油鍋，猛火將魚煎至兩面金黃。

5、加入蕨菜、薑絲、清水、一點點生抽稍煮一下。

6、材料熟透後加點味精調味就可以了。

四、蕨菜炒臘肉

食材明細

蕨菜300g，臘肉適量，葱薑蒜末適量，辣椒適量，鹽3g

做法步驟

1、先把臘肉煮10分，準備葱薑蒜，幹辣椒

2、蕨菜洗淨，涼幹，臘肉煮好，切片。

3、先把臘肉煸出油，之後裝碗備用，鍋裏再倒入油，把蕨菜炒熟和葱薑蒜辣椒一起炒，放鹽，差不多時放臘肉一起炒，放點水燜下，2分鐘出鍋。

蕨菜吃起來味道鮮美可口，做法也很簡單，上面的四道蕨菜菜餚值得學習一下哦，買回蕨菜以後，照着上面的步驟就可以做出營養美味的蕨菜了。在家休閒的朋友們，按照蕨菜的菜譜，分別動手學習一下吧，給家人朋友做上一道美味營養的蕨菜菜餚。