你還在傻傻分不清楚嗎？-紫萁和蕨菜的區別是什麼

許多朋友容易把紫萁和蕨菜弄錯，因為沒有吃過兩種菜的朋友確實是弄不清楚它們到底有什麼區別，其實紫萁和蕨菜的區別可大了。不論從外形，還是口味，還有營養價值上都是不同的呢！下面我們就來學習下紫萁和蕨菜的區別吧，別再傻傻分不清了哦！

一、紫萁和蕨菜區別

1、紫萁簡介

紫萁是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品，絨毛細小。有光潤皮膚的功能，有“美容仙師”的稱號。經常食用可以調節人體生理功能，對人體的營養保健，增強體質有一定作用。它還具有“抗癌”的作用，是兼保健、食用為一體的珍貴天然野生食品。由於無法進行人工培植，顯得極其珍貴，有“野菜之王”的美譽。

2、蕨菜簡介

蕨菜又叫作龍頭菜、如意菜等。一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，羽狀分裂，下部羽片對生，褐色孢子囊羣連續着生於葉片邊緣，有雙重囊羣蓋。營養豐富，可直接炒食，與肉炒食，味美可口，營養豐富。具有潤肺理氣，補虛舒絡，清熱解毒的功效。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。是山野菜中的上品。

3、紫萁蕨菜不一樣

這個薇根本不是蕨。薇是小巢菜，也説是野豌豆苗，蕨就是蕨。皇叔啊皇叔，你們為什麼要吃野豌豆苗，不吃蕨菜呢?蕨的營養和口感比野豌豆苗好多了唉。野豌豆苗放水裏煮一煮，清湯寡水的，跟紅軍長征過草地吃草根沒什麼區別，兩頓下去，嘴裏淡出鳥來，面有菜色，見什麼都想啃兩口。蕨菜多好吃啊，滑溜溜、脆生生，營養價值又高，維生素從A到F都有，還含澱粉，多吃幾頓，就是瘦身輕體，快趕上修道的了。

二、蕨菜功效

1、清熱解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經，具有清熱解毒的作用，蕨菜的全株可入藥，其根系藥性最強，可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用，常用於治療發熱不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油調勻，塗抹在皮炎處，可清熱解毒。

2、利尿通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動，具有下氣通便的作用，並且經常食用還能清腸排毒，對習慣性便祕有很好的治療效果。

3、減肥瘦身

蕨菜中含有大量的纖維素，其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的成分，膳食纖維在食用之後能在胃腸內吸水膨脹，同時這也會吸收一定量的脂肪，減少對高能食物的攝入，也能減少對脂肪的吸收，有減肥作用。

通過以上了解，紫萁和蕨菜的區別很大的，它們完全不是一種菜，不論從營養上或者口味上，蕨菜都比紫萁要更加優秀一些。蕨菜富含豐富的膳食纖維，其可促進腸道蠕動，使體內食物快速消化，幫助人體排出體內的毒素，有減肥和降脂肪的功效哦！