別在傻傻分不清楚！-昆布和海帶的區別是什麼

海帶是很多人都愛吃的食物，煮湯時放上一點，提鮮又美味，涼拌海帶絲更是香辣脆爽。但是很多人，尤其是廚房新手總是疑惑昆布和海帶到底是不是同一種東西，如果不是，那它們怎樣區分的問題。下面小編就來教一下大家如何快速有效區分昆布和海帶兩種東西！

昆布和海帶的區別是什麼，別在傻傻分不清楚 

1.外觀上

昆布和海帶的外形還是十分相似的，不然很多人也不至於把二者搞混。但是這兩種東西還是有不同的。海帶整體比較大，而昆布要小得多。海帶曬乾後在太陽下呈綠褐色或是黑褐色，而昆布是全黑色。海帶中間厚、兩邊薄，邊緣是波紋形狀的，昆布全身都比較薄，邊緣有的是鋸齒形狀，有的是正常形狀。另外，比起手感來，昆布要更柔滑一些。

2.學理上

在植物學的範疇中，這兩個更是不一樣。海帶指的是一個目（植物學中的分類名稱）的名稱，下面包括海帶科和翅藻科，再向下分，而這就是不同的屬了。總之，就是除了飲食界以外的學術界，這兩個完全不一樣。

3.氣味上

很多人不喜歡吃海帶就是因為海帶上會有海洋生物一般都會有的腥氣。其實從氣味上來説，雖然都是海洋生物，海帶的腥氣會更重一些。

但是不論是日本還是我國的一些書籍上面，都會説昆布是海帶的別名。而且這兩樣東西的共同性很大，外形、味道、功效與作用也都有一定的相似之處，所以即使是分不清二者也沒關係。

總之，雖然昆布和海帶的區別是有的，但是除了在學理上，其餘地方二者的區別本來就不明顯，區分的意義也不是很大。所以如果是廚房新手，並且分不清楚這兩樣東西的話也是沒什麼關係的，由於味道、外觀和效用的相似性，大多數情況下大家對昆布和海帶的區別都不會太較真。