傻傻分不清嗎-菠蘿鳳梨

菠蘿鳳梨傻傻分不清楚，一到了春夏季，大街上成車成箱的菠蘿開始出現，但大家總是區分不出菠蘿和鳳梨。心中會有一種疑問，他倆到底是不是一樣的，但感覺又各有分別，到底真實情況什麼，又是怎樣區分的呢？小編今天就帶領大家徹底瞭解下。

今天就先來教你們辨別一下，菠蘿鳳梨吧。有人區分得很仔細：菠蘿的葉子邊緣有刺，而且削皮之後還要挖掉一個個的“黑眼”。而鳳梨的葉子沒有刺，果實也不用摳“黑眼”。其實，這些人真的是想太多了。因為鳳梨，根本就是菠蘿啊!植物學上，叫做Ananas comosus。

不管有沒有“黑眼”，都是品種間的差異，就跟沙瓤西瓜和水瓤西瓜，都是西瓜是一個道理。大陸的水果商經常把無刺的、皮泛青的品種叫做鳳梨，把有刺、葉片帶齒的叫做菠蘿。然後説“鳳梨”更甜更好吃，因為這樣就能賣得更貴。

為啥叫鳳梨？又為啥叫菠蘿

菠蘿原產於巴西，是當地人重要的食品。然而，它的足跡一直沒有走出美洲。直到16世紀初，大航海時代到來，熱帶各國才開始相繼引種。

菠蘿植株

鳳梨這個名字，是台灣人民取的。據《台灣府志》記載：“果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨。”另外，“鳳梨”在閩南語中發音是“旺來”，所以它在一些地區也象徵着吉祥如意。傳入大陸之後，因為它看着有點像菠蘿蜜，所以一來二去，就被大家叫成了“菠蘿”。菠蘿蜜，比菠蘿長得圓潤多了，個頭也更大。

鳳梨學名Ananas comosus, 食用部位為聚花果，卵狀圓柱形，黃色或深黃色，產自華南及福建、雲南等省區。

鳳梨總共有四大類，分別是卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。我們一般鮮吃的，以皇后類和雜交類為主。卡因類酸度較高，所以一般只做罐頭。然而，北方人民在水果店買到的鮮吃鳳梨，經常是最適合做罐頭的卡因類，所以總有人覺得酸，口感比台灣和東南亞國家產的鳳梨也差一點兒。

糖水菠蘿罐頭菠蘿配鹽水，才能不扎嘴菠蘿好吃，但不像香蕉橘子一樣可以直接剝皮吃，菠蘿要去掉葉，削了皮，還要摳了眼，鹽水泡一泡，才能吃。

為什麼非得這麼複雜呢？首先得從它的結構説起。

去皮之後的菠蘿，表面還有很多“黑眼”需要摳掉，它們其實是花的雄蕊發育來的，叫做“果眼”。但為什麼有這麼多“果眼”呢？因為一整個菠蘿並不是單單一個果實，而是由一個花序上所有的花，包括花序軸共同發育而成的一個“聚花果”。

黑色的“果眼”給菠蘿“挖眼”非常麻煩，不過吃貨的智慧是無窮的，為了方便吃，人們培育出了“無眼鳳梨”，是沒有了雄蕊的退化版菠蘿。

菠蘿比較酸，鳳梨比較甜，這就是口感上最能區分他倆的區別了。其實菠蘿鳳梨本質上是相同的。就是品種不同了，就像蘋果有紅富士蘋果和其它種類的蘋果一樣而已。現在正是吃水果的季節，大家吃菠蘿需要用鹽水浸泡下，鳳梨不用就可直接吃。