傻傻分不清-蛋黃醬沙拉醬

蛋黃醬沙拉醬是不是傻傻分不清呢？我們往往最常聽到的就是沙拉醬了，隨着外國的餐飲文化漸漸滲入中國，沙拉也成為了我們日常生活減肥的代餐物，沙拉醬便是做沙拉的主要材料之一，而蛋黃醬究竟是什麼呢？這兩者又有什麼區別呢？一起來看下吧。

蛋黃醬沙拉醬都是市面上常見的沙拉的搭配醬料，很多人都很奇怪，覺得這兩個醬料好像一樣，為什麼叫不同的名字，這兩個醬料直接有什麼區別嗎?減肥的時候可以吃嗎?怎麼做才好吃呢.

其實用料的成分大致是一樣的，不過味道稍微有點不一樣。

1、沙拉醬起源於地中海的米諾卡島，而蛋黃醬是在法國誕生的。

2、做法不同。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油製作而成，味道發甜，可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用，其獨特的口感深受年輕人的青睞。蛋黃醬主要用雞蛋、醋、鹽、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起來非常爽口。

3、熱量不同。100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量。而蛋黃醬一湯匙蛋黃醬所含熱量高達110千卡，而且脂肪含量為12g，熱量也是所有調味醬中最高的一個，因此我們在加入蛋黃醬時，一定要適量使用。

4、沙拉醬是屬於甜的適合做水果之類的沙拉，還有壽司的三文魚，吞拿魚之類的沙壽都用。 蛋黃醬是味道屬鹹的，一般用於燒烤和油炸之類的小吃直接醮着吃的很少做沙拉，也可做水果之類的那要看個人的口味了。

減肥最好不要吃沙拉醬，沙拉醬熱量很高。

眾所周知，外國人經常食用沙拉，為什麼這麼多油還備受外國人推崇?原來“國外的沙拉，基本不用沙拉醬製得，一般用橄欖油加醋代替，或者在沙拉中加入酸奶。”

我們平常在市面上買到的沙拉醬卻並不是這樣的。

市售的沙拉醬，主要原料是蛋黃和沙拉油(平常所説的色拉油)，外加少許糖、食鹽和醋。你可能會很奇怪，色拉油明明是油，而沙拉醬是醬，兩者的外形差別很大啊!這就是涉及到了沙拉醬在製作過程中，油脂的乳化。簡單的説吧：製作的過程很簡單，就是把一個雞蛋+1g鹽+15ml醋+15ml糖，用打蛋器打到顏色發白，然後邊打邊加入色拉油，一個蛋差不多加200ml左右的色拉油，打到醬體濃稠硬挺即可。

綜上所述，原來呀蛋黃醬沙拉醬的起源不同，沙拉醬的熱量更高於蛋黃醬。用法也不太一樣，沙拉醬主要用於做水果沙拉，蔬菜沙拉，等沙拉類和壽司類的食物調料，蛋黃醬則用於燒烤小吃類的蘸料。不過呢至於到底用哪一種醬，就可以根據自己口味酌情添加啦。