蕨菜有哪些功效與作用-蕨菜乾處理方法有哪些

想必大家應該都吃過蕨菜吧，蕨菜可以説是我們生活中非常常見的一種野菜品種了，新鮮的蕨菜採摘回來之後可以進行晾曬乾燥處理，從而大大地延長它的保存時間，那麼如果直接買回來的就是蕨菜乾，我們應該如何處理呢？蕨菜有哪些功效與作用？

一、蕨菜乾處理方法有哪些

1、直接用米湯或者是淘米水浸泡5-6個小時，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6個小時，這些方法不僅能有效將蕨菜乾泡軟，還能有效除去蕨菜乾的苦澀味。

2、直接用清水浸泡7-8個小時，然後把清水連同蕨菜乾一起放鍋中燒開煮5分鐘，熄火後繼續浸泡12個小時即可。這種泡發方法時間比較長，但能有效除去蕨菜乾的苦澀味，想要做涼拌蕨菜乾的朋友推薦用這種方法泡發。

3、鍋中水煮開，將蕨菜乾放入燙5分鐘，然後用清水浸泡24個小時;烹飪前把蕨菜乾老的部分去掉，再用清水煮15分鐘即可。

PS：如果蕨菜乾是用來炒的，建議可以用50度温水浸泡5-6小時後再炒(期間水冷了就重新換過);如果是用來燉或煲湯，直接用温水清洗乾淨，切成小段 直接入鍋加工就好。

二、、蕨菜的功效作用

1、 抑制細菌

蕨菜有着很好的清熱解毒，抗菌消炎作用，還能夠抑制細菌的增生，能夠有效的治療發高燒發熱、濕疹等症狀。

2、降血壓

蕨菜中含有的某些物質能夠擴張血管，才能夠有效的降低血壓，特別適合患有高血壓的人食用。

3、促進胃腸蠕動

蕨菜中含有的粗纖維可以促進腸胃的蠕動，能夠促進營養物質的消化吸收，還能夠有着一定的預防便祕的作用。

4、清腸排毒

能夠清除腸道中的垃圾，從而有着一定的排毒的作用，還能夠有效的治療小便淋漓不通。有着一定的美容養顏的作用。

5、強健機體

蕨菜可以給人體帶來一定的飽腹感，從而可以達到一定的減肥塑身的作用，並且還可以補脾益氣，強身健體，增強人體的抗病能力。

三、蕨菜的營養價值

1、經過許多專家的研究，蕨菜這種蔬菜含有不少的纖維素，而且，這些纖維素可以幫助人們的腸道消化，可以更快的排出體內的廢物。

2、蕨菜中還有一種比較特殊的物質，那就是蕨菜素，這種物質只有蕨菜才有，對人們的身體健康有很大幫助，尤其是抑制細菌這一方面，還能夠起到清熱解毒的功效。

以上就是今天小編為大家帶來的有關於蕨菜乾處理方法以及蕨菜有哪些功效與作用相關內容的介紹了，希望能夠對大家有所幫助，儘管蕨菜的營養價值豐富，同時味道還非常美味，但是很多品種的蕨菜是有微量毒性的，因此大家儘量避免過量食用。