有哪些功效與作用呢-辣炒蕨菜段怎麼做好吃

蕨菜是在我國分佈非常廣泛的一種野菜，由於它吃起來清脆爽口，因而經常被大家在夏季用來做成涼拌菜下飯，清炒也是一個不錯的選擇，辣炒蕨菜段就是其中很家常的一種做法，大家知道怎麼製作比較好吃嗎？經常吃蕨菜對於我們身體有哪些功效與作用呢？

一、辣炒蕨菜段的做法

主料：蕨菜300克

調料：香油10克，醬油10克，大葱20克，白皮大蒜15克，芝麻15克，鹽10克

做法：

1、蕨菜放在淘米水中浸泡後，連同淘米水一起煮沸;

2、原封不動地晾涼後，用涼開水洗乾淨，繼續用涼開水浸泡;

3、浸泡到莖杆光滑時，撈出擠去水分，切成長約5釐米長的莖條(若是鮮嫩芽、直接洗，切);

4、大葱去根洗淨切成絲;大蒜剝去蒜衣搗成蒜泥;

5、切好的蕨菜在香油鍋中煸炒;

6、放入葱、蒜、鹽、醬油翻炒，再倒入排骨湯100克;

7、出熟味後，加入炒好的芝麻鹽，晾涼即可。

二、蕨菜的功效與作用

1、殺菌消炎抗病毒

蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎殺菌成分，它能消滅人體內的多種病毒，而且能殺菌消炎，平時可以用於人類腸炎氣管炎以及咽喉炎等多種常見病的預防與治療，功效十分明顯。

2、止瀉祛濕

蕨菜還具有一定的收斂作用，平時它能收斂腸道也能止瀉，可以用於人類腹瀉與腸炎等症的預防與治療，另外蕨菜還能祛風除濕，能清除人體內的濕毒，平時經常食用可以預防風濕骨痛也能減少濕疹以及濕熱黃疸等多種疾病發生。

3、擴張血管降壓血壓

蕨菜中含有一些天然黃酮類物質和一些微量元素硒這些物質可以擴張血管也能清理血液中的膽固醇，它們能預防血管老化，也能調節血壓，平時最適合那些患有高血壓的人羣食用，能讓他們的血壓降到正常水平。

4、止瀉利尿

當我們發生腹瀉的時候，就可以適量食用一些蕨菜，因為它具備清腸排毒的功效。

5、排毒

蕨菜可以促進腸胃的蠕動，加快體內廢棄物排出，從而起到排毒的功效。

6、增強免疫力

蕨菜的營養價值非常高，所含的營養元素非常多，因此可以很好地幫助我們增強機體的抗病能力。

以上辣炒蕨菜段的做法以及食用功效與作用就為大家介紹到這裏了，雖然蕨菜在我國食用非常普遍，不過，近幾年有很多報道都説吃蕨菜是會致癌的，經過很多科學家的證明，也確實發現有些蕨菜會對人體健康造成一定的損害，因此大家對於蕨菜還是儘量要理性食用。