經典美味韓式蘿蔔泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大白蘿蔔 ：1個
菠蘿果醬 ：100

輔料

蒜瓣 ：4-5個
生薑 ：1小塊
韓式辣椒醬 ：100
白糖 ：少許
鹽 ：適量
蝦皮 ：少許
辣椒麪 ：少許
香菜 ：1顆

具體步驟

1.白蘿蔔洗淨，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成1.5cm左右的小方丁，撒鹽醃製一會，

2.蘿蔔醃至出水，倒掉水，加少許的白糖、少量的鹽，用手拌勻揉搓，再倒掉醃出的水，如此反覆即便，這樣可去掉蘿蔔的辣味；醃一夜入味（可放入冰箱）

3.第二天，醃好的蘿蔔用淨水衝一遍（以免太鹹），瀝乾水分，備用；

4.生薑切碎，與蒜瓣一同放入蒜臼子搗碎成泥，香菜洗淨切段，蝦皮切碎；取一干淨的盆或碗，放入韓式辣椒醬、菠蘿果醬、姜蒜泥、蝦皮碎，少許的辣椒麪，用勺子拌勻；

5.拌勻後的醬料

6.帶上一次性手套，把調好的醬料倒入已瀝乾水分的蘿蔔丁裏，用手拌勻，

7.最後放入香菜段，裝入密封盒裏，入冰箱保存；

烹飪技巧

白蘿蔔醃漬的時候，要反覆用白糖、鹽揉搓，一是入味，二是殺出蘿蔔的辣味