美味可口的韓式脆辣蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：25000

輔料

洋葱 ：1個
生薑 ：500
辣椒粉 ：300
鹽 ：300
蘋果 ：1個
蒜瓣 ：500
糯米 ：150
幹辣椒碎 ：900

具體步驟

1.準備好新鮮小圓白蘿蔔

2.洗淨切橘瓣。用縫被子的粗棉線逐個串起來。

3.在太陽下曬幾天。

4.曬好的蘿蔔乾基本上硬硬的沒什麼水分了。

5.蘋果洋葱生薑蒜瓣分別洗淨切好，用攪拌機一起攪打成泥狀。

6.準備好辣椒碎和辣椒粉。

7.糯米熬煮成粥，晾涼，先倒入辣椒中一部分，拌勻。

8.加入蘋果洋葱薑蒜泥。

9.再倒入全部糯米粥，加入鹽。

10.充分拌勻混合成辣椒醬。

11.蘿蔔取下棉線，分數次用鹽揉至軟和。

12.蘿蔔乾分數次用辣椒醬拌勻。

13.玻璃瓶提前洗淨，開水煮過，晾乾。拌好的辣蘿蔔乾裝入瓶中，用保鮮膜覆蓋瓶口，蓋上蓋，存於陰涼乾燥處保存。我一般等到春節前後才打開吃，非常脆辣入味。

烹飪技巧

1、蘿蔔切橘瓣，確保每一塊蘿蔔乾有皮，幹品口感脆嫩。2、蘿蔔曬制到一定水分就可以用鹽揉勻。曬制越幹，越容易保持口味不變酸。3、可以用自己喜歡的調味料拌勻裝瓶。4、建議做小鹹菜不要用太大的玻璃瓶盛裝。開瓶後易氧化變色，用小瓶裝儘快吃完比較好。