正宗法式粗糖圓泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:2小時30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：150
水 ：250ml

輔料

黃油 ：100
鹽 ：4
糖 ：4
雞蛋 ：至少4個
粗糖 ：適量

具體步驟

1. 法式粗糖圓泡芙分量：1盤配料：水250毫升，黃油100克，鹽4克，糖4克，低筋麪粉150克，蛋至少4個，粗糖適量時間：烤箱中層160度50分鐘

2. 泡芙麪糊1.水、黃油、鹽、糖一起入鍋煮沸2.煮沸後離火，快四倒入麪粉拌勻，然後小火加熱不停攪拌至鍋底出現一層鍋巴並且麪糊完全不沾勺3.將麪糊轉移到碗裏，然後一個一個地加入雞蛋，每加入一個拌勻後再加下一個PS:加完第三個之後，第四個開始打散慢慢加，因為如果麪糊拌的過稀，泡芙就發不起來，如果加完第四個，麪糊還是比較硬，就開始加第5個，直到提起勺子麪糊可以下垂3-4釐米就算完成了

3. 劑盤1.用圓嘴或者花嘴都可以，在盤裏擠出大小間距幾乎一樣的泡芙球，然後撒上粗糖2.入烤箱中層烤160度，直到泡芙球發起來之後開始觀察，並且每5分鐘打開烤箱門，讓烤箱內的水蒸氣跑出去，這樣出來的泡芙水分少，口感比較鬆脆，直到最後泡芙表面呈金黃色，頂部色澤開始變深的時候就可以出爐了

4. 泡芙烤的時間越長，表面顏色越深，內部就越幹，可以保存的時間也越長，但是口感偏脆，不急着吃的話可以多烤一下然後冷藏保存，每次放入烤箱加熱3-4分鐘就可以恢復口感了～這款是現吃的，喜歡外酥內軟的口感可以烤的顏色不太深，內部也較鬆軟，口感很好，缺點是不能保存，如果沒有在半天內吃完，泡芙就整個軟掉了大家可以根據自己的喜歡和情況來決定烤出什麼樣的泡芙~只要靠泡芙表面的色澤來決定就可以了~

烹飪技巧

1.如果用的是不粘烤盤可以不用鋪紙，否則的話需要鋪油紙2.這款泡芙因為沒有內餡，所以甜味是靠表面的粗糖，雖然看起來很多，但味道其實剛好，粗糖神奇的地方就在於在烤箱裏不會完全讓融化