涼拌香菜的做法 涼拌香菜（老媽手筆） 涼拌香菜怎麼做

“在菜場買菜時，有個攤主正在擇菜，一小把翠汪汪的香菜，忽然就有點垂涎欲滴的感覺，趕緊買下來。回到家，老媽到很有耐心地講起做法，乾脆把位置讓給她，我打算讓我家凡有烹飪能力的人都上上菜，要拍照的時候，老媽嫌煩，我就忽悠她，這個菜譜吧，發上一定數量就送個鍋的，老媽半信半疑，至少不“抵抗”了，等她完成那麼幾個菜時，我就買個給她，呵呵”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌香菜的做法步驟

• 1、準備好材料，這點子香菜真是又鮮又嫩啊!

• 2、洗淨辣椒和香菜，老媽説每棵香菜都扯開，又方便洗，也方便焯水和入味。

• 3、煮鍋大火燒上水。

• 4、加小勺鹽，在水中，媽媽説這樣的做法可使香菜鹹味自然爽口，可比拌的時候加要好得多。（事實證明的確如此）

• 5、水開時將香菜下鍋。

• 6、變色即可起鍋。

• 7、晾涼備用。

• 8、切小段，看個人喜好，再細些也是不錯的，我圖夾起來方便，長點好，呵呵。

• 9、加小磨香油，人家自己做的香油果然不同凡響，好聞。

• 10、加上切好的小辣椒，就成了，胃口大開。

小竅門

香菜辛、温，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效，我還真把這一碟子吃完了，恩，好吃，下次再做！