香菜涼拌滷牛肉怎麼做-香菜涼拌滷牛肉的做法

“我家吃的比較清淡，所以做菜味道不重，如果您口味重，可以加剁椒或者小米椒。滷牛肉是用一整塊牛腱子滷的，用我家的老滷水，滷好切片，用保鮮袋分成幾袋裝起來放冰箱冷凍，可以放一個月。每次吃的時候拿一袋出來剛好是一盤，微波爐解凍加熱或者蒸熟，用來拌菜、炒菜、煮麪條、夾在老麪餅、手抓餅裏吃～方便快捷！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜涼拌滷牛肉的做法步驟

• 1、滷牛肉切片。

• 2、大蒜剝皮，香菜洗淨，我超愛吃香菜～所以買了大約100g，有點多。

• 3、香菜放一勺鹽，拌勻，醃10-15分鐘。

• 4、準備拌菜用的大碗，把牛肉片放進去。

• 5、香菜醃出水了，擠幹水分，放進拌菜大碗裏。

• 6、大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，直接用大碗接着！

• 7、放一匙陳醋。

• 8、再放一匙香醋，放點自己磨的辣椒麪，根據自己的口味來放。不夠鹹就放點生抽，我沒放，因為剛才醃香菜放了鹽，滷牛肉又本來就是鹹香微辣的。

• 9、拌勻後倒在盤子上，淋兩匙香油，撒點白芝麻，我愛吃芝麻！放了很多～

• 10、開吃！酸辣鮮香！

小竅門

我這個方法重點在於：
1、香菜先醃出水。
2、香醋和陳醋都放，陳醋味道醇厚濃郁，香醋微甜鮮香。
3、再加上自己磨的辣椒麪，炒過的白芝麻，特別香！