香滷牛腱肉怎麼做-香滷牛腱肉的做法
- 熱菜
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“年菜必備單品:香滷牛腱肉,鮮香有嚼勁,營養美味,作為冷菜必備單品,做法簡單,喜歡的朋友可以試試哦!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香滷牛腱肉的做法步驟
1、鮮牛腱子用清水浸泡半小時,期間換幾次水。
2、湯鍋加入適量清水,下牛腱子加料酒,薑片焯水。
3、輔料如圖備好。
4、生薑洗淨切成小塊拍散備用。
5、焯好的牛腱子用温水沖洗乾淨,放入電壓力鍋內,加入輔料(圖3),生抽,老抽,料酒。
6、啟用電源,按豆類,蹄筋鍵操作。
7、時間到,調至保温鍵燜半小時(廚房香氣撲鼻)。
8、燉煮好的牛腱子,放其浸泡一夜更加入味。
9、切片裝盤。
10、成品圖。
11、成品圖。
小竅門
1、鮮牛腱子先用清水浸泡去掉血水,再加料酒,薑片焯水去腥增鮮!
2、陳皮的量適當增加點,可以使牛腱肉更酥增香哦!
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