好吃的雞蛋滷牛腱如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

可口好吃的雞蛋滷牛腱是由雞蛋 牛腱和辣椒搭配一起放入鍋中翻炒而成的一道家常菜，是一道特色家常菜，大家在家裏做這道雞蛋滷牛腱時不妨加入一點老乾媽的醬料，另外我在家中製作的時候還喜歡多加一點辣椒，這樣做出來口味更佳。

主料

雞蛋 ：10個
牛腱子肉 ：1000

輔料

姜 ：適量
香料 ：適量
料酒 ：半小碗
蒜 ：適量
醬油 ：半小碗
山楂 ：4個

具體步驟

1.備料牛腱子，牛油，牛骨，雞蛋。

2.將牛腱子及牛骨泡淨乾淨。

3.再入湯鍋，焯制一下。

4.大湯鍋里加入清水及焯好的牛肉牛油牛骨。

5.再按個人口味調好香料姜蒜及料酒醬油。

6.將雞蛋煮至凝固後再去殼下鍋同滷。

7.滷煮至湯底大開，先大火滷都半小時，再轉小火滷煮一小時即可。

8.這樣子一份雞蛋滷牛腱就完成了。

烹飪技巧

如果在滷製前沒有焯燙，那在湯底煮開的時候一定要將煮出來的泡沫過濾出來。煮滷好後，將湯底再次煮開，再過濾放涼保存。