滷牛腱如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
葱 :1支
薑片 :3片
辣椒 :1根
百香滷汁 :1鍋
主料
牛腱 :600公克葱 :1支
薑片 :3片
辣椒 :1根
百香滷汁 :1鍋
輔料
1. 將牛腱用沸水汆燙去血水,等到牛腱肉一收縮,馬上撈起沖冷水,至涼備用。
2. 將葱洗淨切長段,辣椒切末備用。
3. 起油鍋,放入葱段、薑片、辣椒末爆香,舀入1杯百香滷汁,煮滾後再將牛腱放入,用中火一邊煮一邊翻動,讓牛腱上色,煮約3分鐘。
4. 將百香滷汁燒滾,把作法3完成的材料倒入滷汁中,用中火滷約20分鐘,轉小火滷10分鐘,熄火後再燜10分鐘後即完成。牛腱切片排盤,再撒上少許葱花、辣椒末後即可上桌食用。
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