美味的滷牛腱如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛腱 ：1000

輔料

油 ：適量
小茴 ：適量
三奈 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
草果 ：適量
桂皮 ：適量
紅幹椒 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.牛腱2個用水洗淨

2.從中間剖開漂去血水

3.牛腱冷水下鍋煮開後繼續煮15至20分鐘後撈出

4.鍋內放少許油下冰糖

5.炒至紅褐色

6.加水做成滷水汁

7.八角、小茴、香葉、草果、三奈、桂皮、紅幹椒洗淨，薑切片

8.將牛腱、自制的滷水汁、洗淨的滷料放砂鍋中，加入適量的鹽

9.加少許生抽和料酒

10.蓋上蓋大火煮開轉中小火煮1小時左右

11.牛肉變軟即可關火

12.放涼後切片食用

烹飪技巧

滷好的牛腱在湯汁中浸泡一晚後味道更香濃入味。