葱香滷牛腱如何做簡單又好吃-藍冰瀅的廚房匯－

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腱子 ：1500
大葱 ：6根
姜 ：100
白酒 ：50
生抽 ：300
老抽 ：10

輔料

香油 ：10
食用油 ：30
香葉 ：1片
小茴香 ：1
幹辣椒 ：3個
大棗 ：8個
鹽 ：適量
冰糖 ：20

具體步驟

1. 牛腱子去外面的筋膜，洗淨，泡水2小時，中間換水3次；葱切段，姜切大片

2. 起炒鍋，燒熱加入食用油和香油，再加入準備好的葱姜，中火炒到葱姜變成焦黃色

3. 牛肉冷水下鍋，焯水，水開後煮5-10分鐘，撈出控幹水分，加入到炒好的葱姜油裏

4. 加入其它全部的調味料、水，冷水下入洗乾淨的牛肉，中火燒開轉小火燉煮1-1。5小時